重视学生教育管理  创建优雅育人环境

——东庄中学后勤管理工作经验交流材料

随着学校布局的调整，寄宿制已成为当前农村教育发展的新特点。近年来，我校坚持以“加强公寓食堂管理、重视习惯养成教育，积极改善办学条件、发挥环境育人作用”为宗旨，不断探索学校宿舍食堂管理的新方法，经过全体师生的努力，我校基本达到宿舍食堂管理规范、文化特色鲜明、环境优美、整洁舒适。

我校目前在校学生310人，309人寄宿在校。设学生男、女生公寓各21间，共42间，统一为八人间标准学生公寓，男、女生公寓管理人员各一名。学校师生食堂一个，学校自主管理、成本经营，雇佣11名操作工，各操作间分开做工，留样柜、消毒柜、菜品整理柜、高温蒸机等一应俱全。

现就我们在公寓食堂管理方面的做法与大家交流，有不妥之处，请批评指正。

一、食堂管理坚持“科学有序、层层把关”，从“严”、从“实”、从“细”。

1、“严”字当头，把好“六关”。把好食堂从业人员入口关。必须身体健康、有食堂从业经验和技能并有防疫部门提供的健康证明方可录用；把好原料的采购关。专人管理，选择证照齐全、信誉好供货商，把高质量的米、面、油、菜等供应学校；把好入库检验关，管理人员必须做到入库帐物对应，入库物品质量保证，不得徇私舞弊，以次冲好；把好食品操作规范关，食品操作必须严格按照操作规范，不得偷工减料、不得减少操作工序，坚决杜绝使用霉变、过期食品及“三无”食品；把好“节”、“爱”教育关，通过扎实开展“三节三爱”主题教育活动，使学生文明就餐，节约用水，爱惜粮食；把好学生就餐秩序关，学生餐厅座位编排座号，对号到人，一人一座固定不变，既便于管理，又促使学生自觉爱护公物。

2、“实”做保证，抓好“五项建设”。一是抓好领导小组建设。建立健全了工作机构，成立以校长为组长，主管副校长为副组长的后勤管理工作领导小组，把学校食堂管理单列出来，由分管总务的副主任单项进行管理；二是抓好后勤管理制度建设。制定了《东庄中学食堂管理制度》、《蛋奶加工储藏制度》等二十余项制度，并将制度悬挂于食堂醒目位置，做到管理有章可循；三是抓好管理人员岗位职责建设。落实人选，悉心挑选责任心强、管理经验丰富、点子多的同志分管此项工作；将管理员职责悬挂在食堂餐厅醒目的位置，时刻提醒管理人员，认真履职、做好管理；四是抓好领导陪餐制度建设。每学期初，由学校校委会统一安排本学期领导陪餐，并明确领导陪餐要深入食堂，查看从业人员的操作过程、待售食物、售饭过程等，深入到学生中，了解学生对食堂的建议和意见，确保学生吃得舒心、吃得健康。五是抓好监督机制建设。成立由后勤、工会、团为成员的灶委会，定期召开会议，让学生对食堂的卫生、饭菜质量进行评价，并提出建议和意见交由行政办公会议研究及时予以答复和处理，学校班子成员每周不打招呼对食堂工作进行至少一次检查保证食堂各项工作始终保持规范有序。

3、“细”处着手，抓好“六项工作”。从业人员管理要认真。每月做好一次从业人员培训，做到从业人员技能提高、职业道德、责任心增强；食物放置环节要精心。食堂物品摆放要做到生熟分开、标签明确、类别清晰、整理箱柜干净整洁；操作流程要规范。每餐严格执行相关食品操作规范，精心制作，不得随心所欲，消毒等环节更不能省略；食堂卫生要整洁。食堂时刻保持干净整洁，防尘、防蚊蝇措施到位，按时打扫食堂操作间和大厅卫生，不留死角；餐饮用具清洁要细心。盘、盆、铲及碗筷等要做到一冲、二洗、三消毒、四保持，切实保证餐饮用具清洁卫生；食品留样要尽心。管理人员按时做好食品留样，并做到标签明确，分日、分餐次放置，不得乱放，更不得不放。

二、公寓管理坚持“分工明确、各负其责”，扎实开展“三个一”教育实践活动。

1、学校领导分工负责。把公寓管理工作单列出来，由一名政教副主任单项管理，并把职责和任务写入《东庄中学领导工作常规》悬挂于分管领导办公室，做到职责明确，工作任务扎实。

2、管理人员各司其职。班主任负责公寓安全和卫生教育管理等工作，公寓管理教师负责纪律、安全、卫生的日常管理。值周教师负责纪律、卫生检查、量化考核等。

3、建立学生管理信息卡，实现管理无缝对接。给每个学生建立信息卡，使管理人员能够明确每个学生的姓名、班级、家长姓名等，便于出现问题及时互通信息。管理方面实行“四查二核对”。即公寓每天由班主任负责四查（查午睡、晚睡人数，查早晨起床、午睡起床人到）并登记，公寓管理教师负责二核对（核对午睡、晚睡人数），如有不符及时联系查实。

4、量化考核，便于管理。学校政教处定期召开寝室（舍长）长会议，定期对公寓管理及量化考核结果进行公布，便于各寝室及时了解学校管理要求和文明寝室评比中的不足之处，并及时收集学生意见和建议。

通过每学期召开一次入学教育、每月一次内务整理培训、每周一次文明寝室评比活动，使学生明确学校文明礼仪规定、学会整理公寓内务、树立良好集体荣誉感。

1、每学期召开一入学教育活动。在会上学校政教处通过组织学生学习《中学生日常行为规范》、《中学生守则》、《东庄中学卫生管理制度》、《东庄中学纪律管理制度》、《东庄中学公寓管理制度》等，使学生明确学校管理要求和文明礼仪规定。

2、每月开展一次内务培训。由公寓管理教师和各班班主任手把手的教会学生如何叠被子，如何摆放电壶、脸盆、牙杯、书包等个人物品等公寓内务整理。并且要求学生每天洗一次脚、刷一次牙，每月换一次床单、被罩和枕巾。

3、每周开展文明寝室评比活动。我们组织全校各寝室的舍长和班主任、公寓管理人员和值周教师逐寝室进行参观，打分评比，确定两个文明寝室和较差寝室，然后让较差寝室的所有学生参观文明寝室。

三、加强校园文化建设，注重文化熏陶教育。

1、投入大量资金进行校园文化建设，设置“二十四孝”文化长廊、“仁、义、礼、智、信”五常文化长廊，加强对学生进行中华传统文化教育，使管理与教育有机结合，综合提升学生整体素质。

2、重视公寓、食堂文化建设。为每层公寓和学生食堂设置与校园文化相配套的文化标语，用温馨的提示语教育引导学生，用优美的环境熏陶学生。

3、建立和睦的公寓自治文化。建立学生自选自推寝室（舍）长，班主任监督管理的自治制度，管理员只负责管理不负责安排，每日值日由学生按照宿舍值日安排自觉进行打扫和整理。

最后的体会：

当某项动作重复若干遍以后，它就成为一种习惯。我们十分重视习惯的养成，把习惯的培养当管理的重点来抓。好的习惯来自管理，美的校园来自习惯。如今，当你走进我们学校的大门，到处都是干净、整洁，无论是我们的老师，还是我们的同学，他忍心在干净的地板上吐一口痰、扔一片纸吗？日复一日、月复一月、年复一年，在我们老师的教育管理和学校文化的熏陶下，我们的学生已经养成了良好的行为习惯，我校已经形成了特有的校园文化氛围。